水處理設備作用

　　水(shui)是飲料生(sheng)產(chan)中用料zui大的原(yuan)料，而且水(shui)質的優劣(lie)對飲料的品質影響(xiang)極(ji)大。因此，必須對水(shui)進行(xing)處理以(yi)滿足工(gong)藝要求。通常按其作用把水(shui)處理設(she)備(bei)分為(wei)三類：水(shui)的過濾設(she)備(bei)、水(shui)的軟(ruan)化設(she)備(bei)和水(shui)的消毒殺菌設(she)備(bei)。

　　（一）水過(guo)濾設備

　　（1）砂(sha)石(shi)過(guo)(guo)(guo)濾(lv)設(she)(she)備（多(duo)介(jie)質(zhi)(zhi)過(guo)(guo)(guo)濾(lv)設(she)(she)備） 砂(sha)石(shi)過(guo)(guo)(guo)濾(lv)器(qi)（多(duo)介(jie)質(zhi)(zhi)過(guo)(guo)(guo)濾(lv)器(qi)）是(shi)以成層狀的(de)(de)(de)無煙煤、砂(sha)、細(xi)碎的(de)(de)(de)石(shi)榴石(shi)或其他材料為床層的(de)(de)(de)機械(xie)過(guo)(guo)(guo)濾(lv)設(she)(she)備，其原理為按深(shen)度過(guo)(guo)(guo)濾(lv)水(shui)(shui)中不同顆粒(li)度的(de)(de)(de)顆粒(li)，較大的(de)(de)(de)顆粒(li)在(zai)頂層被(bei)去除，較小的(de)(de)(de)顆粒(li)在(zai)過(guo)(guo)(guo)濾(lv)器(qi)介(jie)質(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)較深(shen)處被(bei)去除，從而(er)使水(shui)(shui)質(zhi)(zhi)達(da)到(dao)粗過(guo)(guo)(guo)濾(lv)后(hou)的(de)(de)(de)標準，降低(di)水(shui)(shui)的(de)(de)(de)SDI（污(wu)泥密度指數）值，滿足深(shen)層凈化(hua)的(de)(de)(de)水(shui)(shui)質(zhi)(zhi)要(yao)求。

　　（2）活(huo)性(xing)炭(tan)過(guo)(guo)濾(lv)(lv)器(qi)(qi)(qi) 活(huo)性(xing)炭(tan)具有(you)吸附作用(yong)，還有(you)一定的除(chu)濁作用(yong)，活(huo)性(xing)炭(tan)過(guo)(guo)濾(lv)(lv)器(qi)(qi)(qi)的主要(yao)結(jie)構和布置形式與砂石(shi)過(guo)(guo)濾(lv)(lv)器(qi)(qi)(qi)相似。因此，活(huo)性(xing)炭(tan)吸附也稱(cheng)為活(huo)性(xing)炭(tan)過(guo)(guo)濾(lv)(lv)。活(huo)性(xing)炭(tan)過(guo)(guo)濾(lv)(lv)主要(yao)用(yong)于(yu)水(shui)中有(you)機雜(za)質和水(shui)中分子狀的膠體(ti)微(wei)小顆粒雜(za)質，也可用(yong)于(yu)脫氯等(deng)。 活(huo)性(xing)炭(tan)過(guo)(guo)濾(lv)(lv)器(qi)(qi)(qi)

　　（3）砂(sha)芯(xin)棒過(guo)濾(lv)(lv)器(qi) 砂(sha)芯(xin)棒過(guo)濾(lv)(lv)器(qi)亦稱為砂(sha)濾(lv)(lv)棒過(guo)濾(lv)(lv)器(qi)，在水(shui)處(chu)理設備(bei)中(zhong)已(yi)有定型產品(pin)。主要(yao)適用于處(chu)理水(shui)量較少、水(shui)中(zhong)只含(han)有有機物、細菌及其(qi)他(ta)雜質(zhi)的水(shui)處(chu)理。

　　（4）微(wei)孔過濾(lv)器(qi) 微(wei)孔過濾(lv)是新型的(de)膜分離技術(shu)。它可濾(lv)除濾(lv)液(ye)、氣體的(de)0.01μm以上(shang)微(wei)粒(li)和(he)細(xi)菌。其特(te)點是高捕捉能力(li)、過濾(lv)面積大(da)、使用壽命長、過濾(lv)精度高、阻力(li)小、機械強(qiang)度大(da)、無(wu)剝離現象、抗酸堿能力(li)強(qiang)、使用方便。此(ci)濾(lv)器(qi)能濾(lv)除絕大(da)部(bu)分微(wei)粒(li)，所以廣泛應用于(yu)精濾(lv)和(he)除菌工(gong)藝。

　　（二）水處理設備作用水軟化設備

　　（1）離(li)(li)(li)子(zi)交(jiao)(jiao)換(huan)(huan)器(qi) 離(li)(li)(li)子(zi)交(jiao)(jiao)換(huan)(huan)器(qi)是(shi)目前(qian)水處理中常用(yong)的(de)(de)一(yi)種裝置(zhi)，它可以通過選擇一(yi)定(ding)的(de)(de)流程，使水軟化(hua)或除鹽(yan)。其(qi)主要是(shi)利用(yong)一(yi)些(xie)離(li)(li)(li)子(zi)交(jiao)(jiao)換(huan)(huan)劑(ji)把原(yuan)水中不需要的(de)(de)離(li)(li)(li)子(zi)暫(zan)時固著，使水中這些(xie)離(li)(li)(li)子(zi)的(de)(de)含量降低到所要求(qiu)的(de)(de)程度(du)。被(bei)交(jiao)(jiao)換(huan)(huan)劑(ji)固著的(de)(de)離(li)(li)(li)子(zi)，在再生(sheng)液中被(bei)釋放出來，交(jiao)(jiao)換(huan)(huan)劑(ji)又可重(zhong)新使用(yong)。也就是(shi)說，其(qi)實質(zhi)是(shi)不溶性的(de)(de)電(dian)解質(zhi)（樹(shu)脂(zhi)）與溶液中的(de)(de)另一(yi)種電(dian)解質(zhi)進(jin)行的(de)(de)物理化(hua)學反應，亦即樹(shu)脂(zhi)上的(de)(de)可交(jiao)(jiao)換(huan)(huan)離(li)(li)(li)子(zi)與溶液中的(de)(de)其(qi)他同(tong)性離(li)(li)(li)子(zi)的(de)(de)交(jiao)(jiao)換(huan)(huan)反應。

　　（2）電滲析器 電滲析在(zai)工(gong)業(ye)上(shang)作(zuo)為一種分離(li)(li)(li)、濃縮、提純(chun)和回收工(gong)藝的(de)(de)(de)新技(ji)術(shu)，廣泛(fan)應(ying)用(yong)(yong)(yong)于(yu)化工(gong)、制藥、食(shi)品等行(xing)業(ye)。在(zai)食(shi)品工(gong)業(ye)上(shang)的(de)(de)(de)應(ying)用(yong)(yong)(yong)目前主要集中(zhong)(zhong)在(zai)汽水(shui)用(yong)(yong)(yong)水(shui)、啤酒(jiu)用(yong)(yong)(yong)水(shui)的(de)(de)(de)純(chun)化處理(li)上(shang)，在(zai)軟飲(yin)料(liao)廠用(yong)(yong)(yong)來對水(shui)進(jin)行(xing)軟化（脫鹽(yan)）。電滲析技(ji)術(shu)是通(tong)過(guo)具有選擇透過(guo)性和良好導(dao)電性的(de)(de)(de)離(li)(li)(li)子交換膜(mo)，在(zai)外加(jia)直流(liu)電場(chang)的(de)(de)(de)作(zuo)用(yong)(yong)(yong)下，根(gen)據異性相(xiang)吸、同(tong)性相(xiang)斥的(de)(de)(de)原理(li)，使原水(shui)中(zhong)(zhong)陰(yin)、陽(yang)離(li)(li)(li)子分別通(tong)過(guo)陰(yin)離(li)(li)(li)子交換膜(mo)和陽(yang)離(li)(li)(li)子交換膜(mo)而達到凈化作(zuo)用(yong)(yong)(yong)的(de)(de)(de)一項(xiang)技(ji)術(shu)。

　　（3）反滲(shen)(shen)透設備(bei) 反滲(shen)(shen)透是目前(qian)應用(yong)規模zui大、技(ji)術相對zui成(cheng)熟的(de)(de)膜(mo)技(ji)術，其(qi)應用(yong)在整(zheng)個(ge)膜(mo)分離(li)(li)領域(yu)中約占一半(ban)，是膜(mo)技(ji)術發展的(de)(de)一個(ge)zui大的(de)(de)突(tu)破。反滲(shen)(shen)透是通(tong)過反滲(shen)(shen)透膜(mo)把溶(rong)(rong)液中的(de)(de)溶(rong)(rong)劑(ji)分離(li)(li)出來。反滲(shen)(shen)透的(de)(de)應用(yong)從海水淡化(hua)、硬水軟化(hua)等發展到維生(sheng)素(su)、抗菌素(su)、激(ji)素(su)等的(de)(de)濃縮，細菌、病(bing)毒(du)的(de)(de)分離(li)(li)以及(ji)(ji)果汁、牛乳、咖啡的(de)(de)濃縮等許(xu)多方面，應用(yong)極廣。反滲(shen)(shen)透設備(bei)優點是連續運行，產(chan)品水質(zhi)穩定；無須用(yong)酸(suan)堿再(zai)(zai)(zai)生(sheng)；不(bu)會因再(zai)(zai)(zai)生(sheng)而(er)停機(ji)；節省了反沖和清洗用(yong)水；以高產(chan)率(lv)產(chan)生(sheng)超純水（產(chan)率(lv)可以高達95％）；再(zai)(zai)(zai)生(sheng)污水不(bu)需水處(chu)理設施；運行及(ji)(ji)維修成(cheng)本低(di)；安裝簡單(dan)、費用(yong)低(di)廉。

　　（三）水殺菌消毒設備

　　　（1）臭氧(yang)(yang)(yang)(yang)殺菌器 所謂臭氧(yang)(yang)(yang)(yang)殺菌器是(shi)利用(yong)(yong)臭氧(yang)(yang)(yang)(yang)的(de)強氧(yang)(yang)(yang)(yang)化(hua)性而達(da)到殺菌的(de)目(mu)的(de)。臭氧(yang)(yang)(yang)(yang)是(shi)強烈的(de)氧(yang)(yang)(yang)(yang)劑，其殺菌作(zuo)(zuo)用(yong)(yong)比(bi)氯高15∽30倍，在(zai)一定(ding)濃度(du)(du)下作(zuo)(zuo)用(yong)(yong)5∽10min，臭氧(yang)(yang)(yang)(yang)對各(ge)種菌類都可以達(da)到滅(mie)菌的(de)程度(du)(du)。國(guo)外(wai)已將其廣泛用(yong)(yong)于(yu)水的(de)消毒處理以除(chu)臭、除(chu)色(se)等(deng)，國(guo)內在(zai)礦泉水、純凈水生產(chan)中(zhong)應(ying)用(yong)(yong)于(yu)滅(mie)菌也很(hen)普(pu)遍。

　　（2）紫(zi)外(wai)(wai)線殺(sha)菌(jun)器 當(dang)微(wei)生(sheng)物受(shou)紫(zi)外(wai)(wai)光(guang)照射后(hou)，微(wei)生(sheng)物的(de)(de)蛋白(bai)質和核酸吸收(shou)紫(zi)外(wai)(wai)光(guang)譜能(neng)量，導致(zhi)蛋白(bai)質變性(xing)，引起微(wei)生(sheng)物死(si)亡。紫(zi)外(wai)(wai)線對清潔透明的(de)(de)水(shui)(shui)具有一定的(de)(de)穿透能(neng)力，所(suo)以能(neng)使(shi)水(shui)(shui)消(xiao)毒。紫(zi)外(wai)(wai)線殺(sha)菌(jun)不能(neng)改變水(shui)(shui)的(de)(de)物理化學(xue)性(xing)質，殺(sha)菌(jun)速度快、效率高(gao)、無異(yi)味(wei)，因此得到廣(guang)泛應用。