玉米汁生產線設備

一(yi)：產品介紹

    玉米(mi)(mi)汁是(shi)一種營(ying)養(yang)價值較高的果蔬飲料(liao)，以甜玉米(mi)(mi)和黏玉米(mi)(mi)為主要工(gong)藝(yi)(yi)加工(gong)原料(liao)，富含蛋白質(zhi)、多種維生(sheng)素經(jing)濟價值較高，制作工(gong)藝(yi)(yi)簡(jian)單(dan)便捷(jie)，成本低，*；口味(wei)香醇，男女老少皆可食用(yong)，市場(chang)廣(guang)闊。

二：主要設備

沖浪式清(qing)洗機(ji)   蒸煮鍋   超高溫瞬時滅菌機(ji)   雙聯過濾器  均(jun)質機(ji)  灌(guan)裝封口(kou)機(ji)   儲存罐

三：工藝流程

新(xin)鮮(xian)玉米→選料→清(qing)洗→預煮(zhu)→打(da)漿→粗(cu)濾(lv)→糊化→加熱(re)酶解→澄(cheng)清(qing)→精濾(lv)→離心分離→原汁→配料→均質→滅菌(jun)→灌(guan)裝(zhuang)→封蓋→二次滅菌(jun)→風(feng)干→噴碼(ma)→成品裝(zhuang)箱

四：玉米汁生產線設備操作要點

1．原料(liao)選(xuan)擇：應選(xuan)擇鮮(xian)嫩飽(bao)滿、呈(cheng)金黃色、無(wu)病(bing)蟲害、無(wu)腐爛的鮮(xian)玉(yu)米。

2．原料預處理：將玉米苞衣、須剝干凈，并用清水(shui)清洗。

3．滅酶(mei)：將玉米棒放(fang)入沸水中煮制5分鐘，破壞氧化(hua)酶(mei)，有利穩定色澤、改善組織和風味。

4．刮粒(li)(li)取粒(li)(li)：用自動(dong)刮粒(li)(li)機進行刮粒(li)(li)。

5．打漿(jiang)過(guo)濾：將(jiang)稱好(hao)的(de)玉米粒(li)加(jia)入適量的(de)水，用打漿(jiang)機打漿(jiang)，料液用離(li)心機分離(li)，去除(chu)殘渣，然后用120目紗布過濾(lv)，澄清(qing)的(de)液汁注入罐中備用。

7．調配(pei)均(jun)質：將配(pei)制好、混勻的配(pei)料加(jia)入(ru)到(dao)高壓均(jun)質機中均(jun)質，使(shi)其(qi)組織(zhi)達(da)到(dao)均(jun)一(yi)、細嫩，避免(mian)產生分層沉淀(dian)。

8．裝罐殺(sha)菌：將均質(zhi)后的液汁裝入洗凈并消毒的玻璃瓶中(zhong)并封蓋。然后，采(cai)用高溫瞬間殺(sha)菌，殺菌溫(wen)度為121℃，時間(jian)30s(秒)。

9．冷卻包裝(zhuang)(zhuang)：將殺(sha)菌后的飲(yin)料分段(duan)冷卻到(dao)40℃以下，在37℃保(bao)溫庫(ku)中存(cun)放一周后檢驗產(chan)品，然(ran)后包裝(zhuang)(zhuang)出售。

五：營養價值

    玉米汁富(fu)含人體必(bi)須(xu)的(de)(de)、而(er)自身又(you)不(bu)易合成(cheng)的(de)(de)30余種(zhong)營養物質。如鐵、鈣、硒、鋅、鉀、鎂、錳、磷(lin)、谷胱甘肽、葡萄糖(tang)、氨基酸(suan)(suan)等(deng)。其主要特點是：不(bu)需胃酸(suan)(suan)分解，可直(zhi)接(jie)被(bei)腸(chang)道吸收，更(geng)能滿(man)足人體營養平衡的(de)(de)需要，上述多種(zhong)營養物質的(de)(de)組合使本品具(ju)有提高大(da)腦(nao)細胞(bao)活力、促進(jin)生長(chang)發(fa)育、增(zeng)強有益(yi)菌(jun)、抑(yi)制有害菌(jun)、防(fang)止細胞(bao)老(lao)化、延緩(huan)衰老(lao)等(deng)特殊保健(jian)作用。