豆奶飲料生產線主要(yao)由泡(pao)豆磨豆系(xi)(xi)(xi)統(tong)、調(diao)配系(xi)(xi)(xi)統(tong)、過濾系(xi)(xi)(xi)統(tong)、灌裝殺菌系(xi)(xi)(xi)統(tong)、后端(duan)包裝系(xi)(xi)(xi)統(tong)等(deng)組(zu)成。整(zheng)套生產線采用超(chao)高溫(wen)瞬(shun)間(jian)滅酶系(xi)(xi)(xi)統(tong)和雙(shuang)聯合磨漿系(xi)(xi)(xi)統(tong)， 是各種奶(nai)制品生產的理想設備(bei)。

制作原理：

主要是通過(guo)大豆研磨分(fen)離的過(guo)程(cheng)，再添加適量的食品(pin)添加劑，制作成各種口味(wei)的豆奶

豆奶營養價值：

豆奶(nai)是(shi)以豆類為主要原料制成的(de)(de)(de)。市場上出售(shou)的(de)(de)(de)豆奶(nai)，品種(zhong)多，價格(ge)適宜，食用方(fang)便，因而很受(shou)消(xiao)費者歡(huan)迎。據分析，豆奶(nai)含(han)有豐(feng)富(fu)的(de)(de)(de)營養(yang)成分，特別是(shi)含(han)有豐(feng)富(fu)的(de)(de)(de)蛋白質以及較多的(de)(de)(de)微量元素鎂，此外(wai)，還(huan)含(han)有維生素Bl、B2等，確是(shi)一種(zhong)較好的(de)(de)(de)營養(yang)食品。

豆(dou)(dou)奶還被西方營(ying)養學家(jia)稱作“健腦”食品(pin)，因為豆(dou)(dou)奶中所含的大豆(dou)(dou)磷脂可以激活(huo)腦細胞，提(ti)高老年人(ren)的記憶力與注(zhu)意力。

磷(lin)(lin)(lin)脂(zhi)是人體(ti)細(xi)(xi)胞構成的(de)(de)基本物(wu)質(zhi)之一，是組(zu)成大(da)(da)腦(nao)細(xi)(xi)胞和(he)神經(jing)(jing)細(xi)(xi)胞*的(de)(de)成分。生(sheng)(sheng)(sheng)物(wu)體(ti)中磷(lin)(lin)(lin)脂(zhi)的(de)(de)代謝(xie)與(yu)腦(nao)的(de)(de)機(ji)能狀態有(you)關。人在服用(yong)(yong)大(da)(da)豆磷(lin)(lin)(lin)脂(zhi)后，經(jing)(jing)過體(ti)內水解而生(sheng)(sheng)(sheng)成膽堿、甘油磷(lin)(lin)(lin)酸及脂(zhi)肪酸，具有(you)較強(qiang)的(de)(de)生(sheng)(sheng)(sheng)理活(huo)性和(he)營養價值，因此，老(lao)年人經(jing)(jing)常服用(yong)(yong)大(da)(da)豆磷(lin)(lin)(lin)脂(zhi)對改善神經(jing)(jing)化學(xue)功能和(he)大(da)(da)腦(nao)機(ji)能，起到了促進作用(yong)(yong)。適當(dang)補充(chong)磷(lin)(lin)(lin)脂(zhi)可(ke)緩解腦(nao)細(xi)(xi)胞的(de)(de)退化與(yu)死亡，增強(qiang)體(ti)質(zhi)。

大(da)豆磷(lin)脂能(neng)(neng)夠抗老(lao)，還因為(wei)磷(lin)脂具有保護和恢復(fu)細(xi)(xi)胞(bao)的作(zuo)用。細(xi)(xi)胞(bao)膜是(shi)由磷(lin)脂、蛋白質、膽固(gu)醇組(zu)成的，它們承(cheng)擔著(zhu)代(dai)謝過程中供應(ying)細(xi)(xi)胞(bao)維持生命(ming)所必需的物(wu)質和排泄(xie)廢(fei)物(wu)的功能(neng)(neng)。因此，對老(lao)年(nian)人來說，大(da)豆磷(lin)脂是(shi)一(yi)種激(ji)發腦細(xi)(xi)胞(bao)活力效果比較(jiao)明顯的保健食(shi)品。

豆奶飲料生產線工藝

1、可(ke)采用濕法工(gong)(gong)(gong)藝或干(gan)法工(gong)(gong)(gong)藝，用干(gan)法（或略加水份）滅(mie)酶和濕法粉碎，兼(jian)有濕法和干(gan)法的(de)優(you)點，從而改變了多年我(wo)國一(yi)直延續著的(de)古老(lao)的(de)大豆(dou)浸泡制(zhi)漿的(de)加工(gong)(gong)(gong)工(gong)(gong)(gong)藝，原料利用率(lv)高、無廢水處(chu)理，也無需過多的(de)生(sheng)產(chan)設備。

2、大(da)豆(dou)(dou)加工成(cheng)乳過程中首行干燥(zao)和脫皮(pi)，減少土壤菌的殘留率防(fang)止對豆(dou)(dou)奶的污染，同時減少苦味(wei)、澀(se)味(wei)，從而改(gai)善(shan)豆(dou)(dou)奶風味(wei)。

3、用高壓蒸(zheng)氣(qi)瞬間進行酶失活，立即加水(shui)粉(fen)碎，可生產無腥味的豆(dou)奶。

4、采用粗粉碎(sui)和超(chao)微磨相結合，提高蛋(dan)白(bai)質的提取(qu)率和固(gu)形物的回收率。

5、將(jiang)豆奶(nai)基料通(tong)過(guo)高溫瞬時殺(sha)菌法殺(sha)死細菌和耐熱菌，再(zai)連續進行真空閃蒸出去(qu)揮發性臭(chou)氣味，并把殺(sha)菌液中蒸氣凝結除去(qu)使豆奶(nai)溫度降(jiang)至(zhi) 65-80 ℃減少蛋白質的變性。

6、整套設(she)備生(sheng)產(chan)加工過程符合食品生(sheng)產(chan)要求，與(yu)物料接觸部分均采(cai)用(yong)不銹(xiu)鋼材(cai)料。